Начата разработка синтетических пивных дрожжей

31.07.2013

Возможно, в скором времени пиво изменится до неузнаваемости. Над этим работает коллектив биологов под руководством профессора Пола Фримонта (Paul Freemont) из Колледжа Лондона.

Международная группа ученых разрабатывает новый геном для пивных дрожжей Saccharomyces cerevisiae, который позволил бы управлять вкусом и крепостью пива, а также сделать производство живого пива на порядок дешевле. На эту работу выделен государственный грант в размере миллиона фунтов стерлингов.

Также планируется открыть большой научный центр для испытания полученных синтетических дрожжей, ведь кроме пива работа учёных должна затронуть методы производства лекарств, топлива и продуктов.



Кулинарный Эдем