Россия. Продажи сыров в стоимостном выражении в 2007-2011 гг выросли на 71, 2%

05.07.2012

По данным «Анализа рынка сыров в России», подготовленного BusinesStat, спрос на сыры в России в 2007-2011 гг ежегодно рос и составил в 2011 г 859, 6 тыс т. При этом продажи сыров в стоимостном выражении в 2007-2011 гг росли интенсивнее, чем продажи сыров в натуральном выражении. Продажи сыров в стоимостном выражении в 2007-2011 гг выросли на 71, 2% (для сравнения: продажи в натуральном выражении за этот период выросли на 10, 3%). Это связано с быстрым ростом розничной цены на продукт. Продажи сыров осуществляются преимущественно на внутреннем рынке. В 2007-2011 гг доля экспорта в общем объеме спроса составляла в среднем 1, 4%.

Российский покупатель консервативен и отдает предпочтение твердым сычужным сырам и плавленым сырам. Кисломолочные сыры не пользуются большим спросом в силу своей высокой цены и непривычности российскому потребителю. В 2011 г сычужные сыры занимали 83, 4% в структуре продаж, плавленые сыры — 16, 2%, а кисломолочные сыры — всего 0, 4%.

Предложение сыров в России в 2007-2011 гг росло вслед за увеличивающимся спросом.



RBC Daily