Тенденции мировой птицеводческой индустрии

22.10.2012

Д олгосрочная тенденция постепенного увеличения потребления мяса птицы, как ожидается, продолжится в Океании, в соответствии с заявлениями отраслевых экспертов, в то время как в Африке общее потребление птицы уже находится на подъеме, но темпы роста более скромные.

В Африке потребление мяса птицы выросло почти на 35 млн. тонн (51 процент) с 2000 года и составит, возможно, 103 500 000 тонн в 2012 году. Для куриного мяса, увеличение произошло более чем на 32 млн. тонн (55 процентов) и в текущем году может достигнуть около 91 миллионов тонн. На основании показателя потребления на душу населения, увеличение не было столь драматичным из-за роста численности населения. Продовольственная и сельскохозяйственная организация Объединенных Наций (ФАО) не обновляла свои данные по потреблению мяса птицы в регионе с 2009 года, тем не менее, в период между 2000 и 2009гг., средний объем потребления на глобальном уровне увеличился на 2,5 кг на человека в год (22,5 %) с 11.1кг до 13.6 кг. С тех пор, потребление мяса птицы на душу населения продолжает расти, увеличиваясь, в среднем, на 1 кг в год, и как ожидается, в 2012 году этот показатель достигнет уровня в 14.6 кг.

Для Африки, рост объема потребления птицы зафиксирован на среднем уровне в 0,5 кг на человека, в среднем по региону до 6 кг. Но, как мы уже говорили во многих из этих докладов, показатели потребления не должны восприниматься слишком буквально, поскольку есть значительные возможности для ошибки в расчетах имеющихся запасов и численности населения. Тем не менее, тенденции к росту объемов потребления мяса птицы в регионе все же есть, о чем говорят сами поставщики и представители птицеводческой отрасли.

В настоящее время численность населения в Африке оценивается в 1,070 млрд. человек, что составляет около 15 процентов от мирового населения. Прогноз до 2030 года предусматривает дальнейшее расширение до двух процентов в год, и, таким образом, численность населения региона может достичь 1,562 млрд. человек, или почти 19 процентов от общемирового показателя (8,321 млрд.человек) к этому сроку.

Как видно из имеющихся данных мяса птицы потребления, для большинства африканских стран объемы потребления птицы являются чрезвычайно низким, что по крайней мере указывает на потенциал для значительного расширения в данном секторе. Даже без увеличения среднего объема потребления мяса птицы на человека, спрос на куриное мясо вырастит до, приблизительно, 7,5 млн. тонн в год к 2020 году.

Существует мало информации о потреблении мяса птицы в отдельных странах в этом регионе.

В Южной Африке, потребление птицы составило, в среднем, около 36, 12 кг на одного человека в 2011 году, из которых на долю мяса куры приходилось 35.7кг, в соответствии с данными Южноафриканской ассоциации производителей птицы. Однако, большая часть роста потребления удовлетворяется за счет импорта (до 32 процентов), а доля отечественной промышленности увеличилась за последнее время лишь на один процент.

Курица продолжает оставаться самым доступным источником белка в Южной Африке по сравнению с другими видами мяса. В 2011 году, объем потребления птицы (36.1кг) был далеко впереди говядины (16.62кг), свинины (4,6 кг) и баранины ( 2,7 кг).

Тот факт, что туризм и торговля находятся в упадке, негативно сказывается на спросе на курицу в Египте, как и закон, запрещающий перевозки живой птицы между районами, так как египтяне предпочитают свежую птицу замороженной. Тем не менее, международные эксперты надеются, что повышение заработной платы будет способствовать дальнейшему повышению потребительского спроса.

Население Океании, как ожидается, будет увеличиваться медленно, чуть более одного процента в год ,с нынешних 38 миллионов до 47 миллионов человек к 2030 году. По данным ФАО, в среднем, потребление птицы в регионе увеличилось с 30.2 кг на человека в 2000 году до 35.7 кг в 2009 г.

Потребление мяса птицы в Австралии, как ожидается, незначительно снизится - с 45,3 до 45.2 кг на человека. Для сезона 2012/13, потребление мяса птицы, по прогнозам, вырастет до 45.5кг, увеличившись на 0,5 процента в год, и достигнет 46.4 кг на человека к 2016/17гг., так как птица сохранит свой статус самого популярного и самого дешевого мяса.

Потребления мяса птицы в Новой Зеландии увеличилось с 14 кг на человека в год в 1986 году до более чем 34 кг в 2007 году. Однако затем потребление снизилось приблизительно до 30.4 кг к 2009 году, из-за общего сокращения потребления мяса в регионе. Тем не менее, птица продолжает быть самым популярным видом мяса, и составляет примерно 36 процентов от общего объема потребляемого мяса, опережая потребление говядины и телятины (31 процент), свинины (22 процента), и баранины и ягнятины (11 процентов). На основе восстановления производства куриного мяса и роста численности населения, потребление мяса птицы будет постепенно расти, но все равно не сможет в ближайшее время достичь рекордного уровня в 35кг, зафиксированного в 2006 году.