Искусственная еда решит проблему безопасности пищевых продуктов и дефицита продовольствия в Китае

27.02.2014

Для Китая вопрос производства синтетических пищевых продуктов актуален как никогда

Проблемы с безопасностью пищевых продуктов в Китае, а также опасения по поводу возможного дефицита продовольствия на фоне растущего населения страны побудили китайские власти принять ряд решений, в числе которых создание нового регулирующего органа, отвечающего за продовольственную безопасность И активное развитие биотехнологий. Не за горами еще один важный шаг в этом направлении - производство синтетического мяса.
 
Месяц назад, гонконгскский миллиардер Ли-Ка-Шинг объявил, что собирается вложить $ 23 млн. в производство яичных заменителей. Компания «Хэмптон Крик», использующая растения как замену животных продуктов, уже готовится выйти на рынок Азии. Разработанный компанией продукт "Beyond Eggs™" воспроизводит питательные и другие свойства яиц и может применяться в выпечке и не только."Технология позволит сделать наше будущее лучше, - сказал Ли-Ка-Шинг. Чтобы обеспечить потребности растущего населения земного шара, мы должны искать более эффективные, более экологически чистые, более качественные и доступные варианты".
 
Беспокойство о последствиях роста потребления мяса в мире является одной из причин, побуждающих исследователей и предпринимателей развивать проекты, связанные с производством синтетической пищи. Для Китая, где потребление мяса уже вдвое больше, Чем в Америке и продолжает расти, а площадь пахотных земель сокращается, вопрос производства синтетических пищевых продуктов актуален как никогда. По словам генерального директора компания «Хэмптон Крик» Джоша Тетрика, Китай уже потребляет 30% всех яиц, которые производятся в мире.
 
Безопасность пищевых продуктов является еще одной причиной, почему разработками в области получения синтетической пищи в первую очередь воспользуется Китай. Сельское хозяйство и продовольственные сети страны очень трудно регулировать. В Китае насчитывается более 200 миллионов мелких хозяйств и почти полмиллиона предприятий пищевой промышленности, что делает невозможным тотальный контроль за производством продуктов питания и распространением зоонозных инфекций. Искуственные мясо и яйца, созданные  на основе растительных компонентов, могут помочь в защите от вирусов и бактерий, передача которых человеку происходит при непосредственном контакте с живой птицей, скотом или сырым мясом.



Foodcontrol.ru