Клевер делает коровье молоко полезнее

11.01.2014

Исследователи из Университета Хельсинки научно доказали правило, давно известное фермерам: если кормить коров свежей травой, особенно красным клевером, они дают вкусное молоко высокой жирностиКлевер делает коровье молоко полезнее

Хотя большая часть жиров для молока генерируется молочными железами коров, питание тоже влияет на жирность и состав молока, передает Kedem. Чем больше жирных кислот в рационе коровы, тем вкуснее и полезнее будет ее молоко, так как в нем будет больше необходимых для человека омега-3 и омега-9 жирных кислот.

Проанализировав состав сена, силоса и свежих луговых трав, исследовательница пришла к выводу, что сено и силос содержат одинаково небольшое количество жирных кислот, а свежие травы, особенно цветы и листья красного клевера, по питательной ценности превосходят их в несколько раз.

Поэтому молоко коров, пасущихся на альпийских лугах, гораздо вкуснее и полезнее молока, которое дают коровы, живущие в закрытых стойлах.


Росбалт