Не все растительные масла одинаково полезны

21.11.2013

Исследование, проведённые Университетом Торонто (Канада), показали, что рекомендации диетологов заменять животные жиры растительными не всегда справедливы. Некоторые растительные масла не снижают уровень холестерина в крови и риск сердечно-сосудистых заболеваний.

К таким маслам относятся кукурузное и сафлоровое. В них содержится много омега-6 жирных кислот и очень мало омега-3 жирных кислот. Низкая стоимость этих растительных масел делает их основным сырьём для производства маргарина, майонеза, чипсов и снеков с длительным сроком хранения.

По мнению многих потребителей, эти продукты полезны, так как не содержат жиров животного происхождения, однако на самом деле это не так – баланс жиров в кукурузном и сафлоровом масле и продуктах, приготовленных из них, крайне неблагоприятен для здоровья человека.


Кулинарный Эдем