Птицеводство США достигло успехов в предотвращении сальмонеллеза

01.11.2013

Присутствие Salmonella на сырых тушках бройлеров во втором квартале 2013 г. сократилось на 34% по сравнению с первым кварталом этого же года

Согласно новому отчету Службы безопасности и инспекции продовольствия (FSIS) Минсельхоза США, присутствие Salmonella на сырых тушках бройлеров во втором квартале 2013 г. сократилось на 34% по сравнению с первым кварталом этого же года, и было на 20% меньше, чем в среднем за последние пять лет, передает USAPEEC.  
 
Исследование, которое включало тестирование более 3000 проб с тушек бройлеров, взятых в период с 1 апреля по 30 июня 2013 г., выявило лишь 2,6% позитивных проб, что существенно ниже производственного стандарта, установленного ведомством на уровне 7,5%. FSIS также сообщает, что число предприятий, отнесенных к категории 1 по уровню микробиологической безопасности – где доля позитивных проб на Salmonella не превышает половины величины, установленной стандартом – увеличилось во втором квартале 2013 г. до 71% от общего числа предприятий, по сравнению с 67,6% в первом квартале.
 
В рамках исследования было также проведено тестирование проб на Campylobacter, результаты которого не показали каких-либо изменений доли позитивных проб во втором квартале 2013 г. по сравнению с первым кварталом 2013 г. Однако по сравнению с 2011 г., когда FSIS начало программу контроля Campylobacter, доля позитивных сократилась почти на 50%.
 


Foodcontrol.ru