Российский рынок молока и молочных продуктов

15.10.2013

С редняя цена на сырое молоко. Согласно данным, предоставленным региональными органами управления АПК, средняя цена сырого молока 1 сорта базисной жирности (без НДС, на ферме) в Российской Федерации по состоянию на 16 сентября 2013 года составила 15 рублей 25 коп. за кг. За последнюю неделю наблюдался рост цены в среднем на 0,8 %.

Переработка молока. По данным Росстата объем промышленного производства цельномолочной продукции (в пересчете на молоко) за 8 месяцев 2013 года составил 7886 тыс. тонн (плюс 3,4 % к 8 мес. 2012 г.); сыра и сырных продуктов – 279,7 тыс. тонн (минус 9,0 % к 8 мес. 2012 г.); масла сливочного 143,5 тыс. тонн (минус 3,2 % к 8 мес. 2012 г.), сухого молока 83,6 тыс. тонн (минус 13,6 % к 8 мес. 2012 г.). В январе-августе текущего года увеличилось производство цельномолочной продукции в пересчете на молоко на 257,1 тыс. тон. По остальным же молочным позициям наблюдалось значительное снижение объемов производства. Так, в январе-августе было произведено меньше сливочного масла на 4,7 тыс. тонн, сыров и сырных продуктов – почти на 26 тыс. тонн, сухих молочных продуктов на 13,1 тыс. тонн.

Объемы производства молочных продуктов (тыс. тонн):
 

01.01 – 01.09
 
2012 г.
 
2013 г.
 
%
 
Цельномолочная продукция (в пересчете на молоко)
 
7628,9
 
7886,0
 
103,4
 
Сыры и сырные продукты
 
307,6
 
279,7
 
91,0
 
Масло сливочное
 
148,2
 
143,5
 
96,8
 
Сухое молоко и сливки
 
96,7
 
83,6
 
86,4
 

Средние цены переработчиков сырого молока в июле 2013 года составили:

на молоко пастеризованное – 25,59 руб. за кг (плюс 0,8 % за месяц, плюс 2,6 % к началу 2013 года);

на масло сливочное - 179,94 руб. за кг (плюс 2,1 % за месяц, плюс 5,8 % к началу 2013 г.)

на сыры - 207,16 руб. за кг (плюс 1,8 % за месяц, плюс 7,2 % к началу 2013 г.)

Средние потребительские цены на молоко цельное пастеризованное за период с 23 по 30 сентября 2013 года выросли на 1,0 % и составили на 30.09.2013 года 36 рублей 19 коп. за литр (плюс 11,1 % к 30.09.2012 года). Сливочное масло еженедельно дорожало приблизительно на 0,5%. (плюс 12,7 % к 30.09.2012 года). Средняя потребительская цена этого продукта на 30 сентября 2013 года зафиксирована на уровне 285,90 рубля за килограмм. Сыры сычужные твердые и мягкие также еженедельно прибавляли в цене в среднем на 0,45 %. Средняя потребительская цена на данный молочный продукт за месяц выросла почти на 8 рублей за килограмм (плюс 2,7 % к 27.08.2013; плюс 12,3 % к 30.09.2012 года).

Средние потребительские цены (руб. за кг):
 

  13.08
 
20.08
 
27.08
 
03.09
 
10.09
 
17.09
 
23.09
 
30,09
 
Молоко цельное пастеризованное
 
34,74
 
34,89
 
35,01
 
35,12
 
35,24
 
35,66
 
35,87
 
36,19
 
Масло сливочное
 
273,12
 
274,66
 
276,39
 
278,06
 
279,45
 
281,43
 
283,49
 
285,90
 
Сыры (твердые и мягкие)сычужные
 
284,43
 
285,83
 
287,51
 
289,06
 
290,80
 
292,99
 
295,31
 
298,49
 

Импорт молочной продукции в пересчете на молоко (без учета поставок из Республики Беларусь) за 7 мес. 2013 составил более 4 млн. тонн. Произошло увеличение импорта из дальнего зарубежья по всем молочным товарам.
 

Цельномолочная продукция
 
18,1 %
 
Сливочное масло
 
30,7 %
 
Сыры и творог
 
19,1 %
 
Сухое обезжиренное молоко
 
110 %
 

Объемы поставок из Республики Беларусь выросли по всем позициям, за исключением цельномолочной продукции и сливочного масла

а) по данным Белстата:
 

 
 
7 мес. 2012 Белстат
 
7 мес. 2013 Белстат
 
7 мес. 2012 к

7 мес. 2013 (%)
 
0401 Молоко и сливки
 
166386
 
165368
 
99,4
 
0402 Молоко и сливки сгущенные и сухие
 
93714
 
132402
 
141,3
 
0403 Пахта, йогурт, кефир
 
24885
 
38967
 
156,6
 
0404 Молочная сыворотка
 
38302
 
62221
 
162,4
 
0405 Сливочное масло
 
51158
 
38829
 
75,9
 
0406 Сыры и творог
 
76681
 
79946
 
104,3
 

б) по данным ФТС России:
 

 
 
7 мес. 2012 ФТС России
 
7 мес. 2013 ФТС России
 
7 мес. 2012 к 7 мес. 2013 (%)
 
0401 Молоко и сливки
 
119474
 
97851
 
81,9
 
0402 Молоко и сливки сгущенные и сухие
 
73882
 
81997
 
111,0
 
0403 Пахта, йогурт, кефир
 
11922
 
17929
 
150,4
 
0404 Молочная сыворотка
 
33610
 
48439
 
144,1
 
0405 Сливочное масло
 
29895
 
17705
 
59,2
 
0406 Сыры и творог
 
43083
 
51100
 
118,6