Сливочное масло к весне начнет дешеветь

В начале весны стоит ожидать снижения цены на сливочное масло. Высокий ценник продержится максимум до конца зимы. Такое мнение высказал аналитик Infoagro Максим Фастеев в Facebook.

Прогноз основан на ниспадающей динамике закупочной цены сырого молока в первой половине 2018 г. и принципах процессов ценообразования.

«Биржевые котировки стоимости сливочного масла «остыли» в мире еще в конце прошлого года, это означает, что украинским производителям, с учетом сегодняшней высокой себестоимости, экспорт стал неинтересен. Внутренняя оптовая цена товара уже просела, скоро продавцы начнут активно бороться и за внутреннего покупателя», — пишет Фастеев.

По его словам, в 2016 году сыровары за счет низкой цены и маржи имели неплохие объемы продаж за практического отсутствия импортных конкурентов.

«В прошлом году вместе с ростом цены реализации возросла и маржа, но при этом упали объемы продаж и пришла реальная «угроза» из Польши. Посмотрим, какая стратегия будет в 2018 году, подозреваю, что в первом полугодии цены останутся на сегодняшнем уровне +/- 10%, но количество акций на полке увеличится», — пишет Фастеев.

Цены на сырое молоко во второй половине 2017 г. в среднем были на треть выше, чем в 2016-м. Тогда как цельномолочная продукты (молоко, йогурты, сметана и кефир) виросли на 20-25% только до конца года. Однако поднимать стоимость цельномолочной продукции параллельно с увеличением закупочной стоимости молока переработчики не могут, чтобы не потерять «полку».

Производители традиционно работают зимой «в минус», а летом — «в плюс», чтобы не травмировать потребителя скачками цен, отмечает эксперт. В общем, цельномолочка не будет дешеветь (даже возможны некоторые удорожания по отдельным продуктам), на особые «традиционные» снижения к лету также ожидать не стоит.