За последние 20 лет производство козьего молока в мире увеличилось на 55,2%

08.09.2016

Об этом в ходе выступления на II Международной конференции по козоводству "От козы к сыру- это просто!", организатором которой является компания ДеЛаваль, сообщил Василий Туринский, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Национального университета биоресурсов и природоиспользования Украины.

Эксперт отметил, что по данным ФАО (FAO - Продовольственной и сельскохозяйственной организации ООН), в мире существует 599 пород коз (из них львиная доля местных), но наиболее интересны 4-5 пород.

"Поголовье коз растет из года в год. По данным ФАО прирост в мире производства козьего молока за последние 20 лет составил 55,2%. Получается, 2,05 л. на человека в год", - высказался Василий Туринский.
 
По словам эксперта, существует ряд аргументов в пользу производства козьего молока: во-первых, обеспечение продовольственной безопасности страны; во-вторых, в мировой практике отслеживается тенденция замены коровьего молока на козье; в-третьих, козье молоко способно заменять грудное молоко.

"Надо заниматься переработкой козьего молока, т.к. это экономически эффективно", - заявил эксперт.


DairyNews.ru