Чечевица

Чечевица

Чечевица (лат. Lens) — род травянистых растений семейства Бобовые.

Несколько видов из Средиземноморья, Малой Азии, Закавказья и Средней Азии. В культуре — один вид: Чечевица пищевая (Lens culinaris), продовольственная и кормовая культура.

 


 

Ботаническое описание

Низкорослые травянистые растения. Стебель сильно ветвящийся. Листья парноперистые, очередные.  Цветки мелкие, белые или голубоватые. Плод — короткий, приплюснутый с обеих сторон боб, содержащий 1—3 семени.

 

История

Чечевица – одно из самых древних растений возделываемых человечеством, ее окаменевшие остатки были обнаружены при раскопках человеческих поселений времен неолита на территории современной Швейцарии. Известно, что чечевицу выращивали и употребляли в пищу жители Древнего Египта, Греции и Рима. В наши дни чечевицу возделывают во многих регионах мира, а наибольшие площади под ней находятся в Индии, Египте, Турции, Пакистане, Сирии, Северной Африке и южных странах Европы.
 

Применение

Чечевица находит широкое применение в кулинарии – из нее готовят пюре, отваривают или тушат и подают в качестве гарнира к мясным блюдам, ее также добавляют в супы, салаты и различные овощные блюда. Чечевица – основа национального индийского блюда – дал.