ГОСТ 16990-88: Рожь

ГОСТ 16990-88: Рожь - требования к заготовкам и поставкам

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ СТАНДАРТ СОЮЗА ССР
ГОСУДАРСТВЕННЫЙ КОМИТЕТ СССР ПО УПРАВЛЕНИЮ КАЧЕСТВОМ ПРОДУКЦИИ И СТАНДАРТАМ
Москва

РОЖЬ

УДК 633.14:006.354 Группа С12
ТРЕБОВАНИЯ ПРИ ЗАГОТОВКАХ И ПОСТАВКАХ

Rye. Requirements for state purchases and deliveries UJCN 16990-88

ГОСТ 16990-88

Издание официальное

ОКП 97 1971
Дата введения 01.07.91
Срок действия с 01.07.91 до 01.07.96

Настоящий стандарт распространяется на зерно ржи, заготовляемое и поставляемое государственной заготовительной системой.

1. ТЕХНИЧЕСКИЕ ТРЕБОВАНИЯ.

1.1    Характеристики:

1.1.1    Базисные нормы, в соответствии с которыми производят расчет за заготовляемую рожь, указаны в таблице 1.

Таблица 1

 

Наименование показателя

Норма

Влажность, %: для РСФСР (Бурятской и Якутской АССР, Красноярского, Приморского, Хабаровского краев; Амурской, Иркутской, Камчатской, Магаданской, Мурманской, Сахалинской, Читинской обл.)

17.0

для Белорусской, Казахской ССР (Восточно-Казахстанской, Джезказганской, Карагандинской, Кокчетавской, Кустанайской, Павлодарской, Северо-Казахстанской, Семипалатинской, Тургайской, Целиноградской обл.), РСФСР (Башкирской, Карельской, Коми, Мордовской, Марийской, Татарской, Тувинской, Удмуртской, Чувашской АССР; Алтайского края; Архангельской, Брянской, Владимирской, Вологодской, Горьковской, Ивановской, Калининградской, Калининской, Калужской, Костромской, Курганской. Ленинградской, Московской, Новгородской, Новосибирской, Омской, Орловской, Пермской, Псковской, Рязанской, Свердловской. Смоленской, Томской, Тульской, Тюменской, Ульяновской, Челябинской, Ярославской, Кемеровской, Кировской обл.). Латвийской, Литовской, Эстонской ССР

15,0

для остальных республик, краев и областей

14,0

Натура, г/л: для Азербайджанской, Армянской, Грузинской, Молдавской ССР. РСФСР (Дагестанской, Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского, Ставропольского краев; Ростовской обл.), Украинской ССР

715

для Киргизской, Казахской ССР (Актюбинской, Алма-Атинской, Гурьевской. Джамбулской, Кзыл-Ординской, Мангышлак-ской, Талды-Курганской, Уральской, Чимкентской обл.), РСФСР (Астраханской, Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Куйбышевской, Курской, Липецкой, Оренбургской, Пензенской, Саратовской, Тамбовской обл.). Таджикской, Туркменской, Узбекской ССР

700

для остальных республик, краев и областей

680

Сорная примесь, %

1.0

Зерновая примесь, %

1,0

Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается

1.1.2. Рожь, заготовляемую на предприятиях, оснащенных приборами для определения числа падения, и поставляемую с этих предприятий, подразделяют на четыре класса, в соответствии с требованиями, указанными в таб. 2.

Таблица 2

 

Наименование показателя

Нормы для класса

 

1

2

3

4

Число падения, с

Более 200

200-141

140-80

Менее 80

1.1.3. Рожь, заготовляемую на предприятиях, не оснащенных приборами для определения числа падения, и поставляемую с этих предприятий, подразделяют по качеству на две группы: А и Б в соответствии с требованиями таб. 3 и 4 без учета числа падения.

1.1.4. Ограничительные нормы для заготовляемой ржи указаны в табл. 3.

Таблица 3

 

Наименование показателя

Норма для класса (группы)

 

1, 2, 3-го (А)

4-го (Б)

Влажность, %, не более * : для Азербайджанской. Армянской, Грузинской, Киргизской, Казахской ССР (Актюбинской, Алма-атинской, Гурьевской, Джамбулской, Кзыл-Ординской, Мангышлакской, Талды-Курганской, Уральской, Чимкентской обл.). Молдавской ССР, РСФСР (Дагестанской, Кабардино-Балкарской, Калмыцкой, Северо-Осетинской, Чечено-Ингушской АССР; Краснодарского, Ставропольского краев; Астраханской, Белгородской, Волгоградской, Воронежской, Куйбышевской, Курской, Липецкой. Оренбургской, Пензенской. Ростовской, Саратовской, Тамбовской, Ульяновской обл.), Таджикской, Туркменской, Узбекской, Украинской ССР (Винницкой, Ворошиловградской, Днепропетровской, Донецкой, Запорожской, Кировоградской, Крымской, Николаевской, Одесской, Полтавской, Харьковской, Херсонской, Черкасской, Черновицкой обл.)

17,0

17,0

для остальных республик, краев и областей

19,0

19.0

Влажность при искусственной сушке, %, не менее

10,0

Не ограничивается

Число падения, с, не менее **

В соответствии с нормами табл. 2

Не ограничивается

Сорная примесь, %, не более *

5,0

5,0

в том числе: испорченные зерна

1,0

В пределах нормы общего содержания сорной примеси

Галька

1,0

1,0

Вредная примесь (по совокупности)

0,5

1,0

в числе вредной примеси: спорынья

0,25

0.5

Вязель разноцветный

0,1

0,1

Гелиотроп опущенноплодный

0.1

0,1

Триходесма седая

Не допускается

Зерна с розовой окраской, %, не более

0.1

0,1

Зерна с розовой окраской, %, не более

3.0

Не ограничиваются

Фузариозные зерна, %, не более

1.0

6.0

Зерновая примесь, %, не более

15,0

15,0

а том числе проросшие зерна  ***

6.0

Не ограничиваются

Не ограничиваются

Не допускается, кроме зараженности клещом

       

* По согласованию заготовительной организации и поставщика допускается влажность зерна и содержание сорной примеси в заготовляемой ржи более ограничительных норм при наличии возможности доведения такого зерна до кондиций, обеспечивающих его сохранность.
** Показатель действует на предприятиях, оснащенных прибором для определения числа падения.
*** Показатель действует на предприятиях, не оснащенных прибором для определения чисел падения.

1.1.5. Рожь 1, 2 и З-го классов или группы А предназначена для переработки в муку; рожь 4-то класса или группы Б - для кормовых целей и для переработки в комбикорма.

1.1.6. Ограничительные нормы для поставляемой ржи указана в табл. 4.

Таблица 4

 

Наименование показателя

Норма для класса (группы)

 

1, 2, 3-го (А)

4-го (Б)

Влажность, %, не более

14,5

15,5

Сорная примесь, %, не более

2,0

5,0

в том числе: испорченные зерна

1,0

В пределах нормь1 общего содержания сорной примеси

куколь

0,5

0,5

минеральная примесь

0,3

1,0

в том числе галька

0,1

0,2

вредная примесь

0,2

0,2

в том числе: спорынья

0,05

0,1

горчак ползучий и вязель разноцветный (по совокупности)

0.1

0,1

Зерна с розовой окраской, %, не более

3.0

Не ограничиваются

Фузариозные зерна, %, не более

1,0

5,0

Зерновая примесь, % не более

4,0

15,0

в том числе проросшие зерна *

3,0

Не ограничиваются

Зараженность вредителями хлебных запасов

Не допускается, кроме зараженности клещом не выше II степени

* Показатель действует на предприятиях, не оснащенных прибором для определения числа "падения" .

1.1.7. Заготовляемая и поставляемая рожь должна быть в здоровом, негреющемся состоянии, иметь цвет, свойственный нормальному зерну и характерный для данного сорта, а также запах, свойственный нормальному зерну ржи (без затхлого, солодового, плесневого и без постороннего запахов).
1.1.7а. Содержание токсичных элементов, микотоксинов, N - нитрозаминов и пестицидов во ржи не должно превышать допустимые уровни, установленные Медико-биологическими требованиями и санитарными нормами качества продовольственного сырья и пищевых продуктов Минздрава СССР № 5061-89 от 01.08.89 .

1.1.7б. Требования к качеству экспортируемой ржи устанавливают в торговом договоре /контракте/ между поставщиком и внешне - экономической организацией или иностранным покупателем.

1.1.8. Состав сорной и зерновой примесей:

1.1.8.1. К сорной примеси относят:
весь проход, полученный при просеивании через сито с отверстиями диаметром 1,0 мм;
в остатке на сите с отверстиями диаметром 1,0 мм;
минеральную примесь (комочки земли, гальку, шлак, руду и т.п.);
органическую примесь (части стеблей и стержней колоса, ости, пленки и т. п.);
семена дикорастущих растений;
испорченные зерна ржи, пшеницы, полбы и ячменя, загнившие, заплесневевшие, обуглившиеся, поджаренные - все с явно испорченным эндоспермом от коричневого до черного цвета, а также со светлым, но рыхлым, легко рассыпающимся эндоспермом;
зерна пшеницы, ржи, полбы и ячменя с полностью выеденным эндоспермом;
вредную примесь: спорынью, головню, зерна, пораженные нематодой, вязель разноцветный, горчак ползучий, софору лисохвостную, термопсис ланцетный (мышатник), плевел опьяняющий, гелиотроп опущенноплодный, триходесму седую;
во ржи 1, 2, 3-го классов или группы А - всякие зерна и семена всех других культурных растений, кроме пшеницы, полбы и ячменя;
во ржи 4-го класса или группы Б - зерна и семена зерновых и зернобобовых культур, отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной примеси, а также всякие семена масличных культур.

1.1.8.2. К зерновой примеси относят:
зерна ржи:
битые и изъеденные независимо от характера и размера повреждений в количестве 50 % от их массы;
давленые;
сильно недоразвитые - щуплые;
проросшие с вышедшим наружу корешком и ростком или с утраченным корешком и ростком, по деформированные, с явно измененным цветом оболочки вследствие прорастания;
поврежденные самосогреванием или сушкой - все с явно измененным цветом оболочки и с цветом эндосперма от кремового до светло-коричневого;
раздутые при сушке;
во ржи 1, 2, 3-го классов или группы А - зерна пшеницы, полбы и ячменя, целые и поврежденные, не отнесенные по характеру повреждений к сорной примеси;
во ржи 4-го класса или группы Б - зерна и семена всех зерновых и зернобобовых культур, не отнесенные согласно стандартам на эти культуры по характеру повреждений к сорной примеси.

2. ПРИЕМКА

2.1. Правила приемки - по ГОСТ 13586.3-83.

2.2. Рожь, содержащую примесь зерен других зерновых и зернобобовых культур свыше 15% от массы зерна вместе с примесями, принимают как смесь ржи с другими культурами с указанием состава в процентах.

2.3. Контроль содержания токсичных элементов, микотоксинов, N-нитрозаминов и пестицидов осуществляется в соответствии с порядком, установленным производителем продукции по согласованию с органами государственного санитарного надзора и гарантирующим безопасность продукции.

2.4. Рожь 4-го класса или группы Б с наличием фузариозных зерен свыше 5,0 % должна сопровождаться заключением органов ветеринарной службы Госагропрома СССР о возможности ее .использования на кормовые цели с указанием, на какие виды комбикормов и в каком соотношении.

2.5. Рожь, поставляемая на кормовые цели и для переработки в комбикорма, с наличием заплесневевших и загнивших зерен, относимых к зерновой